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El laurel no solo da sabor a los alimentos, tiene otra función

Aunque existe la creencia que las hojas de laurel son para darle sabor a la comida, tienen muchos beneficios medicinales.

Muchos agregamos hojas de laurel a los alimentos, especialmente a la carne roja y carne de ave; sin embargo, si se hierven las hojas y lo pruebas, no tendrá ni olor ni sabor. Entonces, ¿por qué ponen hojas de laurel en la carne?

Agregar hojas de laurel a la carne convierte los triglicéridos en grasas mono, es bueno para reducir los gases intestinales y con propiedades que protegen el hígado, las hojas de laurel no solo aportan sabor a los platos (guisos, sobre todo), sino que posee características medicinales. 

La Fundación Española de la Nutrición resalta estas cualidades del laurel: “es bueno para el sistema digestivo (estimula el apetito, las secreciones digestivas y los movimientos intestinales, facilita la digestión, mejora y previene la acidez estomacal y los espasmos intestinales), para el sistema respiratorio (favorece la expulsión de las mucosidades de las vías respiratorias y tiene acciones bactericidas, por lo que resulta muy adecuado en caso de bronquitis, faringitis, etc.), para el sistema circulatorio (contiene ácidos grasos insaturados que contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares), para el sistema excretor (suavemente diurético) y para el reproductor (ayuda a regular la menstruación)”.

Si quieres experimentar haz lo siguiente: Corta un pollo por la mitad y cocina cada mitad en un tazón, agrega una hoja de laurel en una y la otra sin la hoja de laurel. Observa la cantidad de grasa en las dos ollas.

Los beneficios de la hoja de laurel:

  • Trata los trastornos digestivos y ayuda a eliminar los bultos.
  • Acidez estomacal
  • Reflujo
  • Estreñimiento
  • Regula el movimiento intestinal, tomando té caliente.
  • Reduce el azúcar en la sangre, también es un antioxidante.
  • Le permite al cuerpo producir insulina al comerla o beber té durante un mes.
  • Elimina el colesterol malo y alivia los triglicéridos del cuerpo.
  • Muy útil en el tratamiento del resfriado común, la gripe y la tos severa, ya que es una rica fuente de vitamina «C», puede hervir las hojas y tomar inhalaciones del vapor, para deshacerse de la flema y reducir la gravedad de la tos.
  • La hoja de laurel al consumirse, protege al corazón de las convulsiones y los accidentes cerebrovasculares, ya que contiene compuestos de protección cardiovascular.
  • Rico en ácidos, como el ácido cafeico, quercetina, eigonol y bartholinida, sustancias que evitan la formación de células cancerosas en el cuerpo.
  • Elimina el insomnio y la ansiedad, si se toma antes de acostarse ayuda a relajarse y dormir tranquilo. 
  • Beber una taza de hojas de laurel hervido, dos veces al día, rompe los cálculos renales y cura las infecciones.

Fuente: My Organic Baby, Lavanguardia.com

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