La mayoría de los mexicanos solamente sabemos que el maíz es originario de nuestra región, sin embargo, la cultura hacia este alimento va más allá.
Durante la XX Feria Nacional de la Cultura Rural 2015, llevada a cabo en la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) en Texcoco, se realizó el 1er. Foro Campesino donde se tocaron diversos temas relacionados al campo mexicano.
Unos de los temas principales fue el de Maíces Nativos de Mexico, esta cuarta entrega, narrada por el subdirector de servicio y extensión de la UACh Dr. Pedro Ponce Javana, nos informa sobre la defensa del maíz en México y la labor que genera la Universidad para promover políticas públicas para el desarrollo del campo mexicano: